主料：#主料. 熟花生米60克 黄油60克 糖粉20克 盐2克 鸡蛋20克 低筋粉100克 奶粉10克 #装饰. 刷面蛋液10克 熟花生米20克
把炒香的花生米辗开，轻轻吹掉红衣，年味就一下子蹿出来了。 童年时光中，炒花生米的香气独属于过年，家家户户都会做一种年糕，花生米入绿豆馅，再裹上粘糯的糯米粉做成的坯子，是经典不可替代的味道。多年后，离家很久，距离很远，过年时，这种味道便成了乡愁。 现在我把炒花生米融进曲奇中，入口是曲奇的酥脆，继而是花生的酥香，说不清这到底是曲奇，还是花生酥，又或者两者都是。 变的只是形式，不变的依然是口味，掰开的清脆声、花生的颗粒感，一下子就弹到了舌尖，配上一杯甜橙瑰夏拿铁，做下午茶，那浓郁的酥脆的乡愁——终于得到了慰藉。
年货曲奇花生酥——原来世上竟有不难吃的花生酥 的做法步骤
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净锅无油把花生米炒至可以轻松搓掉衣的状态；
步骤1 -
晾凉后擀开吹掉衣，再用刀稍切碎；
步骤2 -
黄油室温软化到手指可以轻戳，加入糖粉和盐用蛋抽拌均匀；
步骤3 -
分次加入室温蛋液拌均匀；
步骤4 -
筛入低筋粉，再加入花生碎；
步骤5 -
戴一次性手套，抓至无干粉；
步骤6 -
晃动盆子，摇成一个大致光滑的面团，密封冷藏松弛30分钟；
步骤7 -
把面团夹在两片油纸之间擀成约0.5cm厚的面片，用刮刀整理边沿成规则的长方形；
步骤8 -
用刀均匀分切成自己喜欢的大小；
步骤9 -
码在垫了油纸的烤盘中，刷上一层蛋液；
步骤10 -
撒上花生碎做装饰；
步骤11 -
放进预热好的烤箱，上下管155度烤15分钟，转上管170度再烤5分钟出炉。
步骤12 -
成品1
步骤13 -
成品2
步骤14 -
成品3
步骤15
©本菜谱的做法由 莉莉菲 2026-02-13 编写，未经授权不得转载！
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