童年的味道--红豆面包圈

准备好材料

除黄油之外的所有食材放入和面机内，先慢速搅拌一分钟，让面团混合物干粉状态，再快速。现在室温温度比较高，可以用55g水，55g冰块来搅拌面团。

面团搅拌到七成筋，能拉出较厚的手套膜

然后加入黄油继续搅拌

搅拌到黄油和面团完全融合，能拉出非常薄的手套膜即可。

取出面团，揉光滑，放入一个容器内，醒发约40分钟

醒发好后，用手指戳一下面团，没有很快的回弹就是醒发好了。

然后分割成55g每团，揉圆再松弛10分钟。面团松弛一下，会更容易做形状。

面团松弛好之后，桌面撒少许面粉，把面团按压薄一些。用擀面杖把面团擀成长方形，翻面，底部打薄。

步骤描述

然后抹上一层红豆馅，上下留一小部分不要全部抹。

抹好红豆馅后，从上面四分之一处开始竖着割刀，底下留四分之一不要割断。然后卷起来，弯成U型。

步骤描述

步骤描述

接口要完全压在下面，不然烤好会外翻出来，不好看。

做好的面包，放到烤盘上醒发，约30分钟左右。注意间隔不要太密。

这时候烤箱预热至上火190°c下火170°c

面包醒发好后，刷上蛋液，撒一些芝麻

上火190°c下火170°c烤约15分钟，12分钟的时候把烤盘掉头，面包颜色上色会更均匀一些。

完成