超级简单好吃的蛋黄酥

俩娃有个爱烘焙的妈 就时时刻刻点菜单 念叨很久的蛋黄酥安排上

步骤1

把油皮的材料混合揉成均匀光滑的面团保鲜膜冰箱冷藏发酵 30 分钟

步骤2

油酥的材料混合揉成面团，分成 9 等份，盖保鲜膜备用

步骤3

鸭蛋黄喷白酒，入预热好的烤箱 150° 烤 5 分钟左右

步骤4

豆沙每个 25 克，包裹上鸭蛋黄，备用

步骤5

醒好的油皮分成 9 等份揉圆，手心按平包裹上油酥

步骤6

依次从最早包好的那个开始，擀成牛舌状卷起来，醒发 10 分钟

步骤7

重复一遍擀成牛舌状卷起来再次醒发 10 分钟

步骤8

把饼皮从中间按压一下然后两头往中间按压擀成薄薄的圆，包裹上豆沙团子，虎口收口

步骤9

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤10

烤箱上下火 170° 预热，烤 30 分钟左右，中途上色ok的话盖上锡纸继续烤就可以啦，到时候再焖 5 分钟，保证蛋黄熟透

步骤11

蛋黄酥完美出炉

蛋黄酥的烹饪技巧

烤箱根据自家的温度脾气来调整，烤的时候中后期要不断盯着看，避免蛋黄液烤过了