主料： 黑糖糖浆150g 枧水4g 花生油50g 中粉200g 咖啡粉10g 可可粉10g 椰子粉10g 黑巧克力（内馅）20g 低糖白莲蓉馅（内馅）500g
配料：咖啡粉10g（内馅）10g 椰子粉（内馅）10g 蛋黄（刷表面）1个 矿泉水（刷表面）5g 花生油（刷表面）5g
步骤1
150g黑糖糖浆+50g花生油+ 4g枧水搅匀
步骤2
筛入200g中粉+10g咖啡粉+10g可可粉+10g椰子粉拌匀成团盖保鲜膜松弛2小时
步骤3
20g黑巧克力隔水加热至融化
步骤4
巧克力液+500g莲蓉馅+10g咖啡粉+10g椰子粉抓匀
步骤5
饼皮和内馅分别分成均分成13份（皮35g，馅40g）揉圆
步骤6
取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧
步骤7
裹上少许熟糕粉，用75g月饼模具压出形状
步骤8
表面喷少许水，烤箱上下火，中层，180°，6分钟定型后取出
步骤9
1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
步骤10
凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液，继续烘烤，150°，15分钟
步骤11
咖啡巧克力月饼
©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 2024-09-18 编写，未经授权不得转载！
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