传统手艺传承·经典蚂蚁上树

步骤1

除红薯粉外，其他食材如图。

步骤2

粉条用冷水泡发24小时后，水烧开煮一下捞出。加少许酱油，夹起来抖一抖拌匀，再放少许油也是夹起来抖一抖。 放置自然冷却，冷却后可用手抓松。

步骤3

芽菜剁细不放油炒，炒一下捞出。

步骤4

里脊肉切碎，用小火炒，中途加酱油，炒到酥，捞出滤油备用。

步骤5

热锅冷油，先放姜米，再放蒜米，转小火炒出香味。

步骤6

继续放芽菜炒香、再放肉臊、翻炒均匀。

步骤7

最后放入粉条，用筷子翻炒挑松。

步骤8

起锅前加入剁细的葱花翻匀，少许芝麻油拌匀，即可。