主料：红二荆条1 斤 蒜瓣1 头 干花椒一把 香叶2-3 片 啤酒1 瓶 矿泉水1.5 升 冰糖少许 盐50 克 白酒少许
泡海椒应当是四川家庭的必备，既可以当泡菜吃也可以作为做菜的调料
步骤1
一斤海椒剪掉辣椒把，洗净，晒干水份备用
步骤2
取一根干净牙签，在辣椒上扎孔，从上往下扎 3 次共 6 个孔，长点的海椒可以扎 4 次
步骤3
啤酒打开，插一根干净无油的筷子放气静置几分钟
步骤4
容器洗干净晾干后倒入少许白酒洗一次，然后倒掉多余的白酒
步骤5
将海椒和蒜瓣放进容器内，加放好气的啤酒
步骤6
加冰糖粒
步骤7
加干花椒粒
步骤8
加盐
步骤9
倒入矿泉水
步骤10
加香叶两片
步骤11
密封好放到阴凉通风的地方
步骤12
半个月后，发酵完成，可以吃啦
步骤13
切成圈圈就可以做泡椒鱼啦
泡海椒的烹饪技巧
海椒把不能全部摘除，以防泡软变空
©本菜谱的做法由 梅大妈妈 2024-08-24 编写，未经授权不得转载！
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