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水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。 水煮简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油。在...

牛肉软烂入味，汤汁浓郁鲜香，老少皆宜，专治小孩不吃饭步骤1去腥三件套焯水3分钟步骤2可以用焯牛肉的水番茄十字花刀烫后撕皮，准备需要用到的配料步骤3热锅冷油，放姜片桂皮...

砸锅的挂霜山楂，留下一锅糖霜和渗出的山楂水，如何收拾残局？熬成糖水？也得找法子解决，做。。。。糖？！最简单的，莫过于直接熬开，蒸发掉水分，在重新凝结。这样做成的，...

花蜘蛛，也叫大腹圆蛛，这种蜘蛛触角分明，四肢纤细，身体颜色鲜艳，身上的花纹黄蓝紫相间神秘又迷人，食用无素。 炸花蜘蛛又是一道云南吃虫的特色美食，更承载着深厚的文化底...

黄瓜拌猪耳朵是道十分家常的经典凉菜，以黄瓜和卤猪耳为主料制作而成。口感清爽脆嫩，兼具香辣或酸辣风味，特别适合夏季开胃或佐餐。除了居家食用外，这道菜也适合在多种宴会...

小时候常吃的一道菜，不知道为什么一个四川长大的娃，小时候总是怕辣椒，每次都用一杯白开水涮掉肉上的辣椒油，现在想起来真是浪费呢…… 这道菜总是能给我一种回味小时候的...