凉拌皮蛋

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。

步骤1

准备好材料

步骤2

皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣

步骤3

摆放在盘中

步骤4

蒜切末

步骤5

小米椒斜切圈

步骤6

葱切葱花

步骤7

香菜切末

步骤8

取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油

步骤9

加入2汤匙陈醋

步骤10

加入适量的鸡精

步骤11

加入适量的盐

步骤12

加入半汤匙白糖

步骤13

加入1汤匙香油

步骤14

加入蒜、小米椒、葱、香菜

步骤15

搅拌均匀

步骤16

淋在皮蛋上即可