咸蛋黄肉松青团

说起江南美食吧，就会想到这清淡香甜，绵糯细腻的艾草青团。特别是那一股淡淡的青草香总能让人回味悠长……

步骤1

生咸鸭蛋取出咸蛋黄，烤箱180度烤10分钟

步骤2

压成粉末

步骤3

倒入肉松，沙拉酱

步骤4

拌匀

步骤5

搓成25克/个的小剂子

步骤6

艾草先在水里炒熟，加水打成汁，加入到200克糯米粉中

步骤7

揉成面团

步骤8

倒出澄粉

步骤9

加70克沸水烫熟

步骤10

加入艾草面团

步骤11

按45克/个搓成圆球

步骤12

中间按一个窝，四周捏薄

步骤13

放入馅料

步骤14

包成一个球

步骤15

都包好

步骤16

上锅蒸5分钟，焖2分钟就好了

步骤17

成品图

步骤18

成品图

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧

澄粉要用沸水烫熟