秦菜（陕西菜）历史悠久，以“醇厚鲜香、味浓质烂、粗犷大气”著称，融合周秦汉唐宫廷菜、官府菜与民间饮食特色。本栏目精选正宗秦菜食谱，涵盖关中菜、陕南菜、陕北菜三大地域风味，从葫芦鸡、奶汤锅子鱼、带把肘子到羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮，详解每道经典秦菜的烹饪技艺，带您品味“三秦大地”的千年饮食文化。
