取配方中的糯米粉250克(83克)，水200克(67克)混合成稠糊(糍胚)，作煮糍用。 *括号是方子1/3的份量。

剩余的475克(158克)水加糖烧开至糖溶化，加入糍胚煮熟透，随即倒入剩余的糯米粉中，将皮烫熟，搓匀。 粘米粉是作焙用的。 *书本记载: 粉团软硬适中，要够熟。成品软中带韧，面团纯滑。 粉焙不要过多，否则有白糖粒，外形不好看，而且影响炸用油变黑。

按皮20克，馅10克比例包制成角形。 先将皮压薄，包入豆沙，对折收口，捏成角形，角口捏紧，角边缘不要过厚。

烧热油，慢火炸制。 刚放入角坯时会沉底，要不时翻动防粘底烧焦表面，慢火炸至浮起涨大，颜色金黄即可。

刚炸好的豆沙角外脆内软、豆沙香甜，一级棒！