准备好食材。

准备一个深锅，放入黄栀子、生姜、香葱段、盐，要想白切鸡颜色好看，就把黄栀子躲碎放进去，这样更容易上颜色。

再加入太太乐料酒。大火烧开，然后关火。

拎鸡头，烫鸡，三浸三烫，把鸡放入热锅水中默念五秒，拎起，再放入，再拎起，总共三次。这是可以让鸡的内部和外部温度达成一致，均匀受热，鸡皮形成紧致的状态，这样吃起来更有口感。

最后整只放回锅中，开最小火。一定要保持水不沸腾，白切鸡就是要在锅里焖熟而不是大火煮熟，在锅里不盖盖，小火焖30分钟左右。

第一款蘸酱:碟里放入蒜末，葱花，淋上热油激发出香味，加入盐，太太乐原味鲜松茸鲜调味料搅拌均匀。

第二款蘸酱:碟里放姜末，洋葱，淋上热油激发出香味，加入太太乐原味鲜减盐生抽和太太乐芝麻香油搅拌均匀即可。

太太乐调味料做的两款经典蘸酱就做好了。 太太乐原味鲜松茸鲜调味料0香精0脂肪0甜味剂0防腐剂，46道质量监控，65项农残检测，4项污染物检测，每一勺都安心。

最后放入准备好的冷水里，这样鸡皮才能嫩滑且不破，放入凉透即可。切好的白切鸡直接蘸着蘸酱吃，鸡肉皮脆肉滑，搭配两款经典蘸料，真的巨巨巨好吃～～～

过年的餐桌上，赶紧吃起来吧！