主料：全麦面粉400克 清水220克 酵母粉4克 白糖10克 生核桃仁半小碗 红枣1小碗 熟黑芝麻半小碗
全麦面粉虽然颜色有点偏黄，做好的食物口感也不如精细面粉做的细腻和有劲道，。但是全麦面粉是小麦粗研磨的产物，营养成分保留比较完好。日常餐食中添加一部分这种全食物，升糖缓慢，对控血糖人很友好。
步骤1
红枣洗净晾干水，去核剪小粒。核桃仁研碎，黑芝麻研粉
步骤2
酵母粉加入水中，搅匀静置3－5分钟，酵母充分融化
步骤3
备好的酵母水倒入全麦面粉中，拌成小片状面絮
步骤4
揉成光滑的面团盖容器盖醒发40分钟
步骤5
醒发好的面团内部布满蜂窝孔，全麦面粉筋性差，所以不会有拉丝
步骤6
醒发好的面团取出揉面排气，再加入红枣粒、核桃仁碎、黑芝麻粉揉均匀
步骤7
揉好的干果面团搓成手腕粗的长条，切小段
步骤8
切面朝上，码放蒸笼里，再次醒发20分钟左右，生馒头发至原来的1.5倍大，手拈起来感觉轻飘飘的样子
步骤9
蒸锅加水烧开放上蒸笼，中火蒸20分钟，关火后焖3分钟便可开盖取出
步骤10
麦香和黑芝麻的香相互交融，香味很是浓郁且温暖。
©本菜谱的做法由 媚娘小厨 2025-05-10 编写，未经授权不得转载！
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