水晶虾饺

前些年去广东旅游，吃了一个鲜虾水晶饺子，感觉味道非常好。这几年学了做饭之后，今天准备尝试一下。味道超鲜美好吃极了。

步骤1

200克虾仁剁成虾泥。

步骤2

另外100克剁成虾肉颗粒。

步骤3

一根胡萝卜切成小碎末。看情况放一般放一多半就可以了。

步骤4

准备澄粉，土豆淀粉，猪油。

步骤5

把虾肉、虾泥、胡萝卜碎放入盆中，加入味精、松茸鲜、白胡椒粉、盐和5克猪油（不吃不放，可以加入少量香油也可以）。

步骤6

戴上手套，用力抓拌均匀。

步骤7

用手拍一拍放置备用。

步骤8

取澄粉150克。

步骤9

加入土豆淀粉50克。

步骤10

加入一克盐，加入200克开水，用擀面杖搅拌均匀。

步骤11

搅拌成均匀的面絮状。

步骤12

加入10克猪油。

步骤13

用手用力搓成面团。

步骤14

整理成一个圆形大面条。

步骤15

均匀的切成18份，上面盖上保鲜膜。防止面团发干。

步骤16

取出面剂擀成一个圆形的面皮。

步骤17

左手捏着向右推包成一个扁圆形的水饺。

步骤18

依次码放入锅中，及时盖盖防止水饺皮发干。

步骤19

水开上气蒸10分钟。

步骤20

取出摆盘。

步骤21

美食完成上桌开吃。

步骤22

味道太鲜美了。

水晶虾饺的烹饪技巧

1.澄面用开水烫之后没有筋性，包的时候一定要注意手法。 2.我这个教程我自己包的时候只有两只手没有拍照片，请理解。 3.请参考其他教程，注意包的手法，感觉有感觉了再包。 4.耐心学习，一定能成功哦。