鲜肉小笼包

孩子们喜欢吃小笼包 ，自己在家做 ，干净实惠又卫生 ！比外面早餐店还要好吃！一次可以多做一点，放冰箱冷冻保存！早上起来蒸一蒸，特别方便！

步骤1

比例:500克面粉，放入3克酵母粉，一勺白糖，我用了两斤面粉，放了一袋酵母粉也就是5克！再放入一勺猪油(这样做出来的包子会更加的蓬松喧软，表皮有光泽！)，倒入适量的温水，揉成一个偏软的面团！

步骤2

揉光滑后，放在一个容器里，盖上盖子，慢慢的发酵！(冬天天气冷，我用老式电饭锅里面倒适量的开水，把盆子放在电饭锅上面盖上盖子，插上电源，按保温键，这样半个小时左右面团就会发酵好了，特别简单！)

步骤3

半个小时左右的时间就发酵至两倍大了！

步骤4

提前泡一点葱姜花椒水！

步骤5

放凉后给它揉捏出香味来！

步骤6

再把葱姜花椒过滤出来备用！

步骤7

大葱对半切开，再对半切开，切成四份儿，再抹刀切成葱末备用！

步骤8

调馅儿:首先前夹肉，这个部位的肉肉肥瘦相间，用来调馅儿特别合适！我用绞肉机直接搅打成肉糜！(没有绞肉机的可以手工剁馅儿哦！)

步骤9

肉馅儿中多次少入的加入葱姜花椒水，给它朝着一个方向搅拌上劲儿！

步骤10

调料放入食盐，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，蚝油，王守义十三香！

步骤11

再放入切好的大葱碎！

步骤12

淋上滚烫的热油，给它激发出香味儿来！

步骤13

搅拌均匀！

步骤14

再用保鲜膜给它封起来，放入冰箱冷冻一个小时，这样包的时候好包一些！

步骤15

发酵好的面团给它揉成长条，再切成相等的小剂子！沿着面剂子边缘给它捏开，捏成一个小圆饼！(也可以直接用擀面杖擀成小圆饼！)

步骤16

再放肉馅儿在面皮中间！

步骤17

包成自己喜欢的样子就可以了！

步骤18

依次把所有的小笼包都包好！

步骤19

冷水上锅蒸15分钟左右就可以了！

步骤20

蒸小笼包的时候再做一锅紫菜虾皮蛋花汤！(起锅烧油放入葱爆香，倒入适量的开水，放入清洗干净的紫菜，虾皮煮一分钟，倒入蛋液！再放入适量的盐，鸡精调味！起锅前放入适量的葱花和香油即可！)

步骤21

成品图