五红馒头

主料：中筋面粉240克低筋面粉60克猪油一勺仙人掌粉2克赤小豆10克大红豆10克红枣5颗红皮花生10克枸杞少许

步骤1

赤小豆、大红豆、红皮花生各5~10g左右，红枣五颗，枸杞少许，洗净放入破壁机，加入500ml水，香浓豆浆模式搅打成五红粥，晾凉备用。

五红馒头

步骤2

60g低筋粉➕240g中筋粉➕2g仙人掌粉➕3g酵母粉➕一勺猪油混合，以五红粥代替水将面揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜。

五红馒头

步骤3

早上面团发酵至两倍大（若不够可放置室温再发酵一会儿）。

五红馒头

步骤4

按压揉面，多次使用擀面杖给面团排气折叠。

五红馒头

步骤5

将面分成50g左右的小面团（约10个）。

五红馒头

步骤6

分别整型。

五红馒头

步骤7

放入蒸锅二发至两倍大。

五红馒头

步骤8

开火，上汽后蒸十分钟，焖五分钟，即可出锅。

五红馒头

五红馒头的烹饪技巧

红色食物入心❤️，适量食用强心补血，适合贫血人士、老人和女生们吃~五红粥喝起来也特别香甜，经常喝脸色都红润起来了。