主料： 杏鲍菇 2个 鸡蛋 3个 青椒 1个 红椒 1个 洋葱 半个
调料：酱油 1勺 蚝油 1小勺 十三香 适量 豆瓣酱 1勺 糖 适量 盐 适量 蒜 2瓣 小葱 适量
杏鲍菇炒鸡蛋是一道以杏鲍菇和鸡蛋为核心食材的家常菜品，具有咸香适口的特征。
杏鲍菇炒鸡蛋 的做法步骤
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杏鲍菇洗净切段
步骤1 -
把杏鲍菇撕成条
步骤2 -
青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。
步骤3 -
锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）
步骤4 -
鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。
步骤5 -
锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香+切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生+杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后+鸡蛋翻炒均匀后即可。
步骤6 -
如图所示
步骤7 -
出锅！洒上葱段点缀，漂亮吧？
步骤8
©本菜谱的做法由 旋律蒸蒸 2026-03-01 编写，未经授权不得转载！
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