主料：茄子 1 甜椒 1 西红柿 1 蒜 1头 鸡蛋 1 生抽、老抽、蚝油、糖 不定量（准备即可）
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，软糯入味，酱香浓郁，特别适合搭配米饭。下面给您详细介绍一下家常红烧茄子的做法和技巧。
红烧茄子 的做法步骤
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茄子切块
步骤1 -
放入淀粉搅拌
步骤2 -
3勺淀粉、3勺面粉、鸡蛋一个，搅成面糊，茄子放入滚一圈
步骤3 -
起油烧锅炸至金黄，捞出控油
步骤4 -
料汁（大蒜切碎、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、适量清水，少许鸡精）搅拌均匀
步骤5 -
起锅烧油：倒入番茄、甜椒，倒入料汁，加入茄子，翻炒均匀即可
步骤6
©本菜谱的做法由 任清艺的黑暗料理师 2026-02-08 编写，未经授权不得转载！
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