主料：鸭舌 500克
调料： 八角 2个 姜 8片 料酒 3勺 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 干辣椒 8个 香叶 3片 生抽 3勺 老抽 1勺 卤料包 卤肉料
鸭舌应该是大部分人都爱的食物吧，不过外面鸭舌确实有点小贵，味道也是千篇一律，不如自己动手，实惠，干净，还可以根据自己口味做点小改变，简直了
媲美绝味的卤鸭舌 的做法步骤
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冷水解冻
步骤1 -
静待解冻
步骤2 -
解冻完成后，加入盐，淀粉和白醋，轻揉搓洗
步骤3 -
洗干净的鸭舌冷水下锅，加入姜，八角，料酒，花椒，香叶
步骤4 -
煮沸3分钟左右，捞出过冷水，冲洗干净待用
步骤5 -
准备大料和卤料
步骤6 -
热锅倒油加入白糖炒糖色，然后加清水或者啤酒，再叫大料和卤料，煮5分钟
步骤7 -
再加入生抽老抽盐鸡精
步骤8 -
最后放入鸭舌，汤汁不能太少，需要盖过鸭舌，中火煮15分钟，不能太久
步骤9 -
关火，继续留锅里浸泡2-3小时
步骤10 -
这是浸泡一个小时
步骤11 -
这里是浸泡两个小时
步骤12 -
开吃咯！
步骤13
©本菜谱的做法由 扶云看日出的人 2026-01-08 编写，未经授权不得转载！
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