【宝宝辅食】山药肉末蒸蛋

好吃的不一定都复杂，像是这种蒸菜，就是属于简单、好吃还健康的嘛。可以先从蒸肉、蒸蛋开始，容错率很高。我们家是经常做蒸肉饼的，基本都要往肉馅里加点料。嫩一点的芹菜，泡好的干香菇， 鲜嫩的紫菜......我基本都试过。但到了秋天，山药、莲藕就成了主力了。

步骤1

就这个时候，新鲜铁棍山药刚上市，是最好吃的一段时间。不管是拿来蒸，或者是加到肉馅里、做汤、煮粥都很好。

步骤2

做这种蒸菜，猪肉末是最合适的。家里有这种即食的鲜玉米粒的也可以加上，孩子都挺爱吃的。

步骤3

去腥的姜末是真的不能少，还有酱油、素蚝油、盐和松茸鲜，你们就看家里人的口味加。

步骤4

因为山药本身是有黏液的，所以抓拌肉馅的时候，我觉得手感还挺好。

步骤5

找一个深点的蒸碗，给肉馅放进去，同时用手在中间压出一个凹槽，也方便之后我们往里打鸡蛋。

步骤6

准备工作就是这些，做好的蒸碗直接上锅，蒸20分钟。

步骤7

出锅的山药肉末蒸蛋喷上酱油，再撒点葱花装饰一下，也能提提味，就可以上桌了。

步骤8

煎炒烹炸，各种食物的烹调方式里，我觉得蒸菜是最有内涵的。不慌不忙，用热气把食物慢慢捂熟，食材的百味也都锁在了这一碗里。

步骤9

肉蛋的搭配是最牛的，虽然味道清淡，但鲜味儿很足。和印象里的蒸肉饼完全不一样，吃起来也是嫩嫩的，肉饼咬着都有汁水，是性价比很高的家常菜。