照烧豆腐

分享一道简单又超级下饭的照烧豆腐， 豆腐煎得外焦里嫩，裹上浓郁的照烧酱汁，每一口都带着醇厚的香甜，还能吃到芝麻的香脆，层次超丰富

步骤1

首先将老豆腐切成2厘米左右的方块，用厨房纸吸干表面水分（避免煎的时候溅油）。

步骤2

碗里加入适量清水，蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、白糖，搅拌均匀（可以根据口味加点水，调整浓稠度）。

步骤3

玉米淀粉倒在盘子里，把豆腐块放进淀粉里，均匀裹上一层，抖掉多余淀粉。

步骤4

热锅后用纳福汇喷压茶油喷两下，启动中小火加热，放入裹好淀粉的豆腐块。慢慢煎至四面金黄（中途用筷子翻面，别着急~），煎好后盛出备用。

步骤5

放入裹好淀粉的豆腐块，继续用中小火慢慢煎至表面金黄。

步骤6

中途用筷子翻面，火别太大，不然容易外面糊了，里面还没定型，慢慢煎至四面金黄（中途用筷子翻面，别着急~）。

步骤7

豆腐煎好后，倒入调好的照烧汁，小火煮至微微冒泡。把煎好的豆腐倒进去，轻轻翻动，让每块豆腐都裹上酱汁，煮1 - 2分钟入味。

步骤8

小火煮至微微冒泡，用筷子轻轻翻动，让每块豆腐都裹上酱汁，煮1 - 2分钟至汤汁浓稠入味。

步骤9

最后撒上少许熟白芝麻点缀增香，真关火出锅。

步骤10

外酥里嫩的老豆腐，裹着咸甜浓郁的照烧汁，每一口都超下饭！白芝麻增添香气，视觉味觉双重暴击 配米饭、配面条都绝了。

照烧豆腐的烹饪技巧

1. 火别太大，不然容易外面糊了，里面还没定型！ 2. 蜂蜜增加甜味和光泽感，没有的话用冰糖替代也可。 3. 吸干水分+裹淀粉，煎出来的豆腐外皮更酥脆，不容易碎！