主料：小章鱼300g 洋葱50g 葱适量 姜适量 蒜适量 九菇鲜适量
宝子们！金汤小章鱼一口入魂！准备小章鱼400克、芹菜15克、酸菜70克、蒜粒30克、泡椒20克、生姜30克、百山祖9菇鲜10ml，再备点菜籽油、猪油。先把小章鱼加盐不停摔打，再放进冰水里泡5分钟，捞出来切成小段。起锅倒油，菜籽油和猪油一起放，油热后爆香姜、蒜，接着放入泡椒、酸菜根部翻炒，炒出香味后加清水煮开，然后把小章鱼放进去烫1分钟，捞出来摆盘，撒上芹菜末，最后把汤汁浇上去。金汤浓郁，小章鱼Q弹爽滑，酸辣开胃，一口就上头！
步骤1
将鱿鱼摔打，并加入少许盐清洗粘液。
步骤2
随后浸入冰水5分钟。
步骤3
再切小段备用。
步骤4
锅中下入菜籽油和猪油，依次下入姜蒜爆香。
步骤5
并加入泡椒和酸菜根部。
步骤6
倒入九菇鲜调味。
步骤7
倒入水和鱿鱼
步骤8
捞出摆盘浇淋汤汁。
©本菜谱的做法由 森山简食纪 2025-05-28 编写，未经授权不得转载！
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