主料：牛肉400g 芹菜8根 小葱8根 豆腐1块 火锅底料1小块 淀粉2勺 泡椒加泡姜适量 牛油少量 食用油适量
步骤1
以上食材全部切好备用，牛肉片加淀粉搅拌均匀备用
步骤2
老豆腐切厚片，焯水备用
步骤3
锅里热油（不用太多）因为要加牛油，加牛油炒出油后，去油渣
步骤4
下牛肉末炒至变色，盛出备用
步骤5
锅里加一大勺油 1、先倒入泡椒，泡姜粒，（这里为了颜色好看加了一些尖椒，也可以不加，喜欢吃辣的朋友还可以加点小米辣更有味） 2、3、放火锅料，炒散之后，加入蒜末 4、加入芹菜、小葱各半，炒香
步骤6
加入炒好的牛肉末，小火继续翻炒，这里先调味（盐少量，鸡精，生抽，蚝油）这里味道可以加少一些些，因为火锅料本身也有味道，只是适量加一点，然后加开水（或者骨头汤）
步骤7
水开之后就依次下豆腐、和牛肉片，再大火煮开，倒入剩下的一半芹菜和小葱，就可以起锅了
步骤8
这道家庭版的渣渣牛肉，比较开胃哟！
©本菜谱的做法由 疒风了一讠兑 2025-04-17 编写，未经授权不得转载！
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