主料：鸡腿（琵琶腿）1只 姜适量 料酒1勺 耗油半勺 生抽3勺 老抽半勺 胡椒粉适量 蜂蜜1勺
步骤1
琵琶腿一只清洗干净，去骨。
步骤2
然后用刀背或是扎孔器，敲打或者是扎孔，让肉里面的筋膜断裂。
步骤3
然后把处理好的腿放入盆中，加入姜丝和胡椒粉，少许料酒揉搓均匀，腌制一小时。
步骤4
锅中放入适量的油，烧热后鸡皮朝下开始中小火煎制。
步骤5
直到两面金黄。
步骤6
调制叉烧酱汁：3勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺蜂蜜，大半碗清水调制均匀。
步骤7
然后倒入调好的酱汁，大火烧开，转中小火熬至浓稠关火。
步骤8
先把鸡腿捞出，斩成水块。
步骤9
装盘后淋入锅中的酱汁。
照烧鸡腿的烹饪技巧
食咸轻者可在生抽的用量上，酌情减量。
©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 2025-03-24 编写，未经授权不得转载！
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