春笋焖鸡

春天的鲜味，少不了春笋…

步骤1

春笋去皮切滚刀块；

步骤2

锅内放水，加少许盐，煮沸后放入春笋焯3分钟，捞出备用；

步骤3

香菇泡发好切小块，洋葱切块；

步骤4

鸡腿肉切块，放入生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1克、抓拌均匀；

步骤5

放入淀粉抓拌均匀；

步骤6

锅内放油，放入鸡块煎至表面微黄；

步骤7

加入葱姜蒜炒出香味；

步骤8

加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量，翻炒均匀；

步骤9

倒入春笋和香菇，加少许盐，翻炒一下；

步骤10

加水没过食材，大火烧开转中小火炖煮20分钟；

步骤11

大火收汁，出锅即可。