主料：虾1–2斤 干红辣椒一大把 料酒适量 葱适量 蒜一小把 花椒适量 老姜一大块 重庆火锅底料一块 食用油充足 椒盐适量 香叶几片
油而不腻，滋滋入味，肉壳分离，香辣酥脆，真的是太香啦，过年期间做它，基本都是空盘！
步骤1
虾洗净去掉虾线虾脑，虾背中间剖开好入味，用料酒、老姜、葱段腌制2个小时
步骤2
油温七成热炸花椒出香（油多放一点）
步骤3
再炸虾
步骤4
炸至金黄，直到壳肉脱离，盛出来
步骤5
重新烧油，下葱、姜、蒜、香叶、干辣椒壳、火锅底料
步骤6
爆香
步骤7
倒入炸好的虾回下锅
步骤8
撒适量椒盐更入味
步骤9
翻炒均匀
步骤10
出锅装盘
©本菜谱的做法由 苗师姐美食日记 2025-02-06 编写，未经授权不得转载！
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