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    竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。 竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
沙茶牛肉面的做法
牛肉 竹升面

沙茶牛肉面

步骤1所有的食材，牛肉放盐、淀粉、油抓拌均匀。步骤2起锅热油，先把葱花和姜丝炸香。步骤3放入沙茶酱。步骤4把沙茶酱翻炒散，才不会成块。步骤5加入清水。步骤6汤汁烧开后放...
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