红烧鲍鱼

鲍鱼是富含蛋白质的食物，足够量的蛋白质可以支撑人体皮肤的皮下组织，使皮肤有弹性，有美容养颜的作用。

步骤1

起锅烧水，放入姜，料酒

步骤2

放入洗好的鲍鱼，带壳一起凉水下锅

步骤3

待水开后再煮三分钟即捞出，再次清洗一下

步骤4

捞出清洗后的鲍鱼肉跟壳分开，清理掉内脏，改上花刀（分离后的可清洗一下保留，后面装盘用）

步骤5

起锅烧油，放入姜，蒜末，青红椒丁炒香

步骤6

加入水，放入盐，松茸鲜，生抽，耗油调味

步骤7

汤汁烧开后放入鲍鱼

步骤8

烧到汤汁浓稠放入水淀粉进行收汁

步骤9

收汁后出锅，摆放在壳里装盘淋上汤汁就可以上桌了

红烧鲍鱼的烹饪技巧

加水的时候不宜过多，收汁时间太长会肉太老影响口感（建议在汤开后十分钟达到收汁效果即可）