主料：茄子2个
调料：生抽2勺 蚝油1勺 盐适量 白糖半勺 清水适量 老抽半勺 小米辣2个 青椒1个 蒜5瓣 玉米淀粉1勺
步骤1
茄子切滚刀片加少许食盐腌制20分钟（这样做目的是茄子不吸油）
步骤2
茄子冲洗干净，泞干水分，加两勺玉米淀粉拌匀
步骤3
起锅烧油，油温五成热，下锅炸制，两三分钟（看你自己的切的大小，控制火候）
步骤4
炸至虎皮微黄，回软
步骤5
锅留底油，蒜末，小米辣，青椒炒香
步骤6
调汁比例：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许食盐，一勺玉米淀粉，在加少许清水，搅拌均匀，（小汤勺2cm的）
步骤7
大火烧至汤汁浓稠即可 20秒左右出锅
步骤8
拌饭一绝
©本菜谱的做法由 为所欲为rcmq 2024-11-19 编写，未经授权不得转载！
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