红烧肉

步骤1

五花肉切块儿，泡盐水十分钟，去除杂质和脏东西

步骤2

肉皮朝下，热锅煎一下，去除肉皮腥味，再加少许油小火翻炒，不容易糊锅

步骤3

炒出很多油脂，盛出来可以炒菜用

步骤4

加葱姜，辣椒，八角，冰糖，小火将冰糖融化，加没过红烧肉的开水，加勺老抽，中火炖30分钟

步骤5

30分钟后再次调味

步骤6

加鸡精，盐，白胡椒粉，再继续炖到汤汁收完

步骤7

汤汁收差不多

步骤8

装盘

红烧肉的烹饪技巧

肉最好选五花肉 肉皮煎一下去腥 加开水，多加点，炖的时间长