排骨芋头煲

步骤1

准备材料：蒜瓣对半切，几片姜片，几个葱白段

步骤2

芋头去皮切成长条状备用

步骤3

排骨洗净后，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、姜片、蒜头腌制30分钟（要炸之前，再加适量淀粉、食用油拌匀，不要过早放，会生水）

步骤4

锅内倒入适量食用油，油热后倒入芋头炸熟（微微浮起就是熟了）

步骤5

把芋头捞出后，放入腌制好的排骨中小火炸熟后捞出（4分钟左右）

步骤6

砂锅里倒入一点点油，把准备好的蒜粒、姜片、葱段倒入爆香，放入炸好的芋头，加点酱油翻炒几下（这样有点底味，比较好吃）

步骤7

放上排骨，加一点水，盖盖焖煮10分钟左右（视排骨大小而定，如果排骨比较大，那么焖煮时间就要长点，不然费牙）

步骤8

撒上葱段、红辣椒点缀就可以出锅开吃啦～