主料：鸡腿5个 干辣椒一大把 鸡1勺 花椒20粒 小葱2根 白芝麻5克 白糖适量 料酒1勺 胡椒粉适量 生抽1勺
步骤1
超市买的，鸡大腿，鸡尖。切块。清水洗，然后控干。加入一点食盐，胡椒粉，或者五香粉，主要是去腥，然后加一点点料酒。腌制10分钟左右。
步骤2
干辣椒段。开水泡一下。主要是去灰，提色。也可以炒的时候，不会糊，泡，1，2分钟就行。
步骤3
热锅冷油，温度8成，下锅，煎至油变回清澈的然后在煎几分钟，让鸡丁变色。
步骤4
加入泡好的辣椒断，姜丁，蒜丁。继续炸，炸至辣椒微干。
步骤5
加入芝麻，花椒继续炒，加入适量味精，盐，生抽，白糖，调味。味道合适后。出锅。完成。
©本菜谱的做法由 叁esap 2024-09-26 编写，未经授权不得转载！
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