冬瓜红烧肉

冬瓜不要在清炒或者炖汤了！和五花肉一起做一道简简单单的冬瓜红烧肉！红烧肉软糯鲜香，冬瓜吸收了汤汁儿，比肉肉还要好吃！

步骤1

五花肉切成小块，冷水下锅放入葱姜，料酒焯水3分钟左右，用温水清洗干净，控干水分备用！(五花肉是我用了节约时间，前一天晚上买回来就先焯好水，放在冰箱冷藏保存，第二天直接做！)

步骤2

起锅烧油，放入葱姜，干辣椒，花椒，八角桂皮，香叶小火炒出香味！

步骤3

放入焯好水的五花肉翻炒至变色，微焦！

步骤4

放入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油！翻炒均匀！

步骤5

放入一块黄冰糖提鲜！增色！

步骤6

倒入适量的开水！(开水要完全没过五花肉！)

步骤7

大火煮开后，敞开锅煮5分钟左右，把腥味儿散发掉，再盖上盖子，转小火慢炖一小时！

步骤8

炖红烧肉的时间，把冬瓜削皮，去瓤，清洗干净，切成小块备用！

步骤9

红烧肉炖至软烂，就可以了！

步骤10

放入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味！

步骤11

放入切好的冬瓜！

步骤12

继续炖煮10分钟左右！

步骤13

冬瓜入味儿以后，把里面的大料捡出来，扔掉！

步骤14

放入适量的葱花，翻炒均匀即可！

步骤15

成品图