主料：奶油奶酪/马斯卡彭80g 细砂糖30g 鸡蛋1个 蛋黄1个 淡奶油100g 淀粉3g
【巴斯克蛋挞】融合了芝士蛋糕与蛋挞的特点，口感丝滑，绵密湿润，且奶香浓郁，还带有淡淡的焦糖味，层次丰富，口味独特。
步骤1
80g软化的奶油奶酪或者马斯卡彭+30g细砂糖，搅拌均匀。
步骤2
加入1个全蛋+1个蛋黄，搅拌均匀。
步骤3
加入100g淡奶油，搅拌均匀。
步骤4
加入3g淀粉，搅拌均匀。
步骤5
过筛1~2遍。
步骤6
挞皮无需解冻，倒入挞水9分满。
步骤7
放入预热好的烤箱中下层，上火200度，下火210度烤25分钟。
步骤8
中途颜色满意就盖锡纸，避免上色过深。
步骤9
取出冷却后会凹下去。
步骤10
想装饰一下，可以另外将150g淡奶油+10g细砂糖打发，挤在蛋挞上，表面撒开心果碎或者榛子碎点缀。
©本菜谱的做法由 小施姐姐 2025-08-31 编写，未经授权不得转载！
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