榨菜鲜肉月饼

天气渐凉，最爱吃的榨菜鲜肉月饼就在这个季节在各大蛋糕店，中式点心店上市了，买肉，备料，自己做了一些，味道简直太棒了！

步骤1

水油皮材料混合均匀，揉成光滑面团，油酥材料混合均匀揉成团。

步骤2

将水油皮分成30个剂子（约24克/个），油酥也分成30个剂子（约13克/个）。

步骤3

水油皮擀成圆皮，包起油酥，收口。

步骤4

收口朝下放置。

步骤5

馅料材料混合均匀。

步骤6

取一个面团擀成牛舌状。

步骤7

由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤8

将面团再次擀成牛舌状。

步骤9

卷起后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤10

取一个面团，用手指按压中间，两头面团向中间按压，擀成圆形面皮。

步骤11

将馅料放入面皮上，用手的虎口位置收口捏合。

步骤12

红曲粉加水调匀，

步骤13

在月饼上压出红色印记。

步骤14

放入预热好的烤箱，大烤箱上火180度，下火200度烤38分钟后,上下两个烤盘位置互换一下，继续烘烤38分钟。 （小烤箱上下火175度，烤38分钟）即可。