主料：黑全麦粉75g 矿泉水75g 牛奶40g 蛋白2个 白糖30g 高粉185g 酵母3g 黄油20g 盐3g
步骤1
75g黑全麦粉+75g矿泉水拌匀后盖保鲜膜冷藏过夜
步骤2
除黄油和盐外所有原料倒入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤3
加入20g室温软化的黄油+3g盐继续和面25分钟
步骤4
面团仍然放入面包桶内，面包机发酵一个程序
步骤5
将面团取出排气，分成9份揉圆后盖保鲜膜静置20分钟
步骤6
再次排气后揉圆，放入9个小方形模具中
步骤7
烤箱发酵至模具8分满（烤箱不插电，放碗开水即可），烤箱上下火，最下层，170°，25分钟，烤制10分钟加盖锡纸
步骤8
黑全麦蛋白小面包
©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 2024-04-09 编写，未经授权不得转载！
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