猪肉是大多数中国人日常的主要肉食品，《罗氏会约医镜》中说：“其肉气味最佳，能引人多食饭食，长气力，倍精神。”《随息居色食谱》中说，猪肉能“补肾液，补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴”。对于它的各种食疗功能，在医典中多有记载。
猪肉，不但营养丰富，而且食疗价值也很高。其中瘦猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和多种微量元素。猪肉味苦，性微寒无毒。有补气血、益精髓、滋阴，补心肺、解热毒、压丹石的作用。可治疗咳嗽、小儿瘕肿、黄疸等。《随息居色食谱》说猪肉能“补肾液、补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴”。
猪肉养生新功效
补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质与人体必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁快速吸收的半胱氨酸，能改善人体缺铁性贫血。
利尿消肿：能清除体内毒素与多余的水分，促进血液和水分的新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除人体内水钠的潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
通便：b族维生素可以促进消化液分泌，维持与促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。
化痰止咳：适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部的炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。