饮食百科_第35页_美食U - 美食菜谱社区

肉你真的会切吗？

烹饪技巧

很多时候我们按着菜谱做肉，从原料到烹饪方法都一样，但最后的成品却相差甚远，没有“形象”散成一摊，...

09-19
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一秘诀让你做出超下饭的宫保鸡丁

烹饪技巧

很多人都有这样的疑问，同样是家常菜，为啥自己做的不如饭店的好吃？其实，除了原料、调料等会影响菜的...

09-18
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新鲜芡实怎么去壳

烹饪技巧

芡实是一种盛产于湖南、江西、安徽等地的中药材，具有很高的食疗价值，从古代开始，我国就将芡实作为青...

09-18
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制作丸子（元子）菜肴的秘籍大全

烹饪技巧

一.选料为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种，如乌鱼、...

09-18
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小技巧：轻松去鱼鳞，尽享鱼味鲜

烹饪技巧

食醋去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，可是只需用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水...

09-18
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羊肉去膻小方法

烹饪技巧

过年了，基本家家户户都会买些羊肉，或煲汤或炒菜，但是羊肉的膻味很令人发愁。下面为您介绍十种能够去...

09-18
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做面食你需要知道的那些事

烹饪技巧

怎么和面效果好？包饺子面：500克面粉加50～60％的温水，放2％的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。...

09-18
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拌凉菜的技巧

烹饪技巧

什么蔬菜适合凉拌适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就...

09-17
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这样蒸鱼嫩如豆腐香如蟹肉

烹饪技巧

鱼肉营养丰富，对于那些喜欢吃鱼的新手来说，学做鱼就先从最简单的蒸鱼开始吧，买鱼的时候让师傅处理好...

09-17
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牛肉处理及烹调小秘诀

烹饪技巧

一、烹饪牛肉器皿的选择秘诀1.烹饪牛肉时不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道甚么时候应用这...

09-17
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怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅

烹饪技巧

饺子是中华美食的代表之一，深受人们的喜爱，然而很多技术不够的妹纸们经常会再煮饺子的时候遇上麻烦，...

09-17
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手把手教你挑选优质牛羊猪肉

食材选购及保存

如何挑选优质牛肉牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗...

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烹调前挂糊,独门绝技

烹饪技巧

有些人喜欢吃甜口的菜肴，如拔丝苹果、蛋白虾、焦熘肉等，可是挂糊成了许多人的难题，那么下面就来教您...

09-17
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超实用的炖煮技巧大全！这样煮更烂更香

烹饪技巧

超实用的炖煮技巧大全！这样煮的更烂更香！在家炖煮一些材质比较硬的食材时总会遇到这样的问题：花费时...

09-16
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烹调用水小技巧

烹饪技巧

一、烹调加水的技巧1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使...

09-16
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烹制回锅肉的要点

烹饪技巧

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直...

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厨房健康安全十则

烹饪技巧

厨房是我们每天都必去的地方，但是厨房也是健康安全隐患最多的地方。如何避免这些隐患，拥有健康安全的...

09-16
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葱姜蒜椒你都放对了吗？

烹饪技巧

我们厨房里的调味品五花八门，像葱、姜、蒜、花椒这4样，在做菜的很多时候都少不了，有些人不管做什么菜...

09-16
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做清蒸鱼的七大秘决！

烹饪技巧

清蒸鱼属家常菜，是人们饭桌上经常出现的美味菜肴。其菜鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据...

09-16
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卤味店不外传的卤蛋秘诀！

烹饪技巧

在美食界中，卤蛋实在太不起眼了，虽难登大雅之堂，但常见于咱老百姓的餐桌上!一颗颗细嫩滑润、味醇香浓...

09-15
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