立夏蛋

长江以南汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。 立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

步骤1

来张成品图

步骤2

准备好核桃壳

步骤3

准备好一块陈皮

步骤4

淘洗干净后加入清水，浸泡30分钟

步骤5

浸泡后的水微黄

步骤6

大火烧开

步骤7

转小火熬1小时，放凉

步骤8

鸡蛋提前从冰箱取出，放至室温，冲洗干净

步骤9

放入放凉的核桃壳水中

步骤10

放盐

步骤11

放酱油

步骤12

放老抽

步骤13

放入全部鸡蛋

步骤15

用勺将蛋壳敲成网纹状

步骤16

放回锅中中火煮10分钟左右

步骤17

盖上盖子浸泡一夜后食用。