主料：纯牛奶1L 奶粉95g 白糖50g 淡奶油120g 炼乳55g 酸奶菌粉1包
澳洲酸奶的做法非常简单，口感稠厚，奶香味很浓郁。
步骤1
把所需要用到的容器，全部在开水中烫一下消毒。
步骤2
1升纯牛奶小火加热到60度。
步骤3
没有温度计就观察牛奶边缘冒小泡，而且有一层奶糊挂在边缘。用手摸锅的外侧，烫手，但是还在可以忍受的程度就可以了。
步骤4
加入除了酸奶菌粉以外的所有原料，没有奶粉可不加。
步骤5
搅拌至完全溶解。
步骤6
冷却降温至40度以下，没有温度计可以用手摸一下锅外侧，跟手温差不多的温度就可以了。
步骤7
加入一包酸奶菌粉，搅拌至完全溶解。
步骤8
倒入烫过的，干净的容器中。
步骤9
放入烤箱发酵模式，发酵8~16小时。发酵温度看菌粉厂家建议的时间。我的菌粉是43度发酵。发酵时间看酸奶凝固就可以了。夏天也可以室温发酵，就是发酵的时间会比较长，酸奶变浓稠就可以了。
步骤10
发酵完成后放入冰箱，冷藏后食用。
步骤11
成品图~
步骤12
真的是非常醇厚丝滑。
©本菜谱的做法由 小施姐姐 2025-08-03 编写，未经授权不得转载！
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