主料： 蛋黄 4个 牛奶 425ml 细砂糖 100g 淡奶油 250ml 鱼胶粉（吉利丁片） 15g 温水 100ml 香草精 3g
蛋黄加细砂糖搅拌均匀
将牛奶和奶油加入蛋黄液中混合均匀
将香草精加入蛋奶液中混合均匀
将蛋奶液倒入锅中一边搅拌一边慢火加热，待蛋奶液陆续出现小气泡后关火放凉
鱼胶粉加入温水然后隔热水搅拌至融化然后倒入温热的蛋奶液中
如果使用吉利丁片先将吉利丁片掰成小块用凉开水（100ml）泡软，然后隔热水融化
蛋奶液过筛3次
将过筛后的蛋奶液平均倒入杯子中，用牙签将表面气泡挑破，放入冰箱冷藏4小时
待布丁凝固后放入覆盆子、蓝莓、薄荷叶进行装饰
小贴士
1、砂糖的量请根据个人口味进行增减
2、蛋奶液加热时要不断搅拌防止结块
3、蛋奶液放至温热后再加入鱼胶溶液
©本菜谱的做法由 初霁_ 2025-06-09 编写，未经授权不得转载！
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