迪拜巧克力

2024年火爆烘焙圈的【迪拜巧克力】，心心念念了好久终于还是下手做了。醇厚丝滑的巧克力➕酥脆的开心果面包丝，味道真是绝绝子。据说正宗的迪拜巧克力130，代购过来255，除了贵、挑不出其它毛病，一口下去都是金钱的味道，嗯……果然贵有贵的道理 ♥(｡￫v￩｡)♥

步骤1

准备食材

步骤2

将260g黑巧克力隔水融化，水温50~60度，太烫会使巧克力油水分离。

步骤3

加入40g椰子油，搅拌均匀。椰子油会使巧克力更加香脆丝滑，入口即化，没有可以不加。

步骤4

将适量巧克力液倒入硅胶模具中，底部铺一层，再360度晃一圈，使四壁也挂上巧克力液，放入冰箱冷冻一小时。

步骤5

将100g面包丝切段，结团的地方都要抖散。

步骤6

不粘锅中放入40g黄油，小火加热至完全融化。

步骤7

加入面包丝，慢慢翻炒。

步骤8

炒到面包丝变脆，颜色金黄时关火。

步骤9

加入50g开心果酱，翻拌均匀。喜欢开心果味道浓郁的，可以加到120g，多少随意哈~

步骤10

取出冻硬的巧克力

步骤11

铺上面包丝9分满，压紧压实。

步骤12

沿着模具四边划一条缝

步骤13

倒入剩余的巧克力液，如果凝固了还是隔温水加热融化一下再使用。

步骤14

震平，放入冰箱冷冻一晚。

步骤15

取出巧克力

步骤16

脱模即可

步骤17

酥脆香醇，值得一试。