酸菜肉沫米粉

今天给大家分享一款我家孩子特别爱吃的酸菜肉末米粉，酸辣开胃，特别好吃！

步骤1

五花肉去掉肉皮用搅拌机打成肉沫备用，酸菜已经切成小段，千张洗净切成丝，米粉提前用水浸泡半天，捞出控干水分备用！

步骤2

蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成丝，小米辣切成段备用！

步骤3

米粉单独给它煮两分钟！

步骤4

单独煮出来的米粉然后再给它过一遍冷水，洗去表面的淀粉，整个很干爽的放到那个汤里面，味道会特别好吃！

步骤5

砂锅预热，放入适量的油，再放入肉沫翻炒均匀至变色！

步骤6

再放入蒜瓣，生姜，小米辣和适量的生抽翻炒均匀！

步骤7

放入切好的酸菜翻炒均匀！

步骤8

放入一勺盐调味！

步骤9

加入适量的开水！

步骤10

放入蚝油，胡椒粉和鸡精搅拌均匀！

步骤11

大火煮开，再煮2分钟，把酸菜里面的酸味儿煮出来！

步骤12

放入米粉和自己喜欢吃的配菜煮2分钟！(我放的是千张！你也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的配菜比如:海带丝，豆芽，韭菜之类的！)

步骤13

起锅前放入适量的葱花即可！

步骤14

喜欢吃辣的可以放入一勺剁辣椒进去，搅拌均匀就是那种酸酸辣辣的口感了！喜欢的朋友赶紧去试试吧！