
主料:原味手抓饼3张 韭菜1小把 虾皮30g 鸡蛋3个 外婆乡小榨菜籽油25g 盐适量 五香粉适量
不用揉面、不用发面,用手抓饼就能做出外皮酥脆掉渣、内馅鲜香多汁的韭菜盒子,厨房小白也能一次成功!
这款韭菜盒子的灵魂就是用外婆乡小榨菜籽油调制韭菜馅,菜籽油的浓香完美激发韭菜的鲜气,搭配嫩滑鸡蛋和提鲜虾米,一口下去满是家常香味,早餐、加餐都超合适。
手抓饼版韭菜盒子的灵魂~外婆乡小榨菜籽油!浓香激发出韭菜鲜气,压制辛辣感,馅料不出水还多汁,搭配嫩滑鸡蛋+鲜甜虾皮,一口沦陷!
这口只属于春季的时令美味,做法简单到离谱,新手也能一次成功!
手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜,不用揉面 的做法步骤
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准备好全部食材并处理干净。
步骤1 -
韭菜彻底沥干水分,切0.5cm碎末,鸡蛋打散。
步骤2 -
韭菜中加1勺外婆乡菜籽油拌匀锁水,这是不出水的关键
步骤3 -
锅中倒入外婆乡小榨菜籽油烧热。
步骤4 -
倒入鸡蛋液快速炒碎即可,待凉。
步骤5 -
韭菜中加鸡蛋碎、虾皮、五香粉,最后加适量盐翻拌搞定。 手抓饼室温放2-3分钟(不硬即可),平铺放馅料,对折边缘,用叉子压边定型。
步骤6 -
韭菜饼放入平底锅小火慢煎。
步骤7 -
反复翻面至两面金黄、外皮酥脆!
步骤8 -
懒人版手抓饼韭菜盒子,外脆里鲜香,一口满足。
步骤9
小贴士
小贴士
1. 韭菜先油后盐,锁鲜又保绿。 2. 全程小火!外酥里嫩不糊底。 3. 刚出锅烫口更香,小心别烫到嘴~
©本菜谱的做法由 吴妈厨房 2026-05-20 编写,未经授权不得转载!
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