准备好葱花、火腿碎、低筋面粉、两个鸡蛋

火腿碎一定要切得越碎越好，因为这个饼很薄很软，不够碎的话，火腿丁会凸出来。我觉得它应该会社恐，嘻嘻。

这次用的瓷勺，随意舀起面粉即可。 舀了5勺

加入鸡蛋，可以直接把鸡蛋打在面粉里。图中是因为我儿子提前把它打了，再倒进去的。

同一个勺子舀水，其实不一定要跟我一样舀10勺，我只是写了给大家参考，因为每个人舀面粉的量不一样。 最后看面糊状态就行了，面糊要比甜松饼的面糊稀哦！

大家仔细看一下，这样的稠度就行，这是要比甜松饼面糊更稀一些。 因为等下加了火腿肠和葱花它又会变稠一点的。

盐和白胡椒适量，根据自己面糊多少来加，不确定的话，搅拌均匀尝一尝。

把提前准备好的葱花和火腿碎加进去。 现在的质地是这样的。 这个面糊一定要有这么稀才行，稠了煎出来的饼就比较硬，不够柔软，卷不起来。

‼️注意了，重点来了‼️ 不需要热锅！不需要热锅！不需要热锅！ 重要的事情说三遍！ 冷锅加油！！！！ 一点点油就行了，有喷油壶的话更好，喷薄薄一层。 油太多饼烙出来会很油。

油刷匀，没有刷子的就摇晃一下锅。

用汤勺舀一勺正好够一张饼。 这个时候还是冷锅！不开火哈！ 面糊倒下去后360°摇晃锅，用一切办法让它摊大摊圆。 饼摊好了，再开火！ 因为提前开火的话，锅是热的，面糊倒进去马上就凝固了，你是摊不开的。

这是摊好的状态，现在开火！！

调到中火！

面糊凝固后可以晃动一下，确定它不粘锅了，再颠锅翻面。 你不提前晃动它，它粘在锅底， 怎么甩都是翻不起来的哦！ 差不多了就翻面，可以像我这样颠锅，也可以用锅铲。 其实不难，饼甩不起来就是力度小了，再加一点力甩一次，加油，我相信你多练练就能和我一样了，嘻嘻。 这个和甜松饼不一样，甜松饼是凝固后马上翻面，这款是凝固后还要多烙一会儿，因为它是油煎的，让它煎的微焦一点才好。

两面可以再来回多翻面几次煎一煎，微焦状态才好吃。看看颜色差不多如图这样就可以出锅了。

前面说了要冷锅倒面糊。 所以，第一张饼出锅后锅是热的，煎第二块的时候，一定要把锅移出灶台，远离火源，然后上下甩一甩锅，让它降降温。再倒面糊下去。 后面的步骤就是重复上面的啦。 一直到剩下的面糊都做完即可。 不想要那么大的饼，也可以摊个小点的，这个都随意哈。

做好啦，完美的鸡蛋饼是可以卷起来的呦，如果卷不起，就是面糊稠了，面饼厚了，下次面糊再调稀一些。 这样的饼直接吃就很好吃了。 也可以卷肉卷菜，涂沙拉酱番茄酱等等。 怎么吃都好吃