主料：面粉400g 温水200ml 酵母5g 五黑芝麻粉50g 熟黑芝麻100g 黑芝麻酱20g 白糖20g
步骤1
先准备面团部分，把面粉，水，五黑芝麻粉，酵母粉混合均匀活成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大，具体时间根据温度来定。
步骤2
再做馅料部分，熟黑芝麻加糖放入搅拌机搅碎。
步骤3
然后加入黑芝麻酱，干的话可以再加入10g黄油或者玉米油，然后搅拌均匀，我这个黑芝麻酱里有油就没再另外加油。
步骤4
发好的面团体积大概膨胀至1.5倍大。
步骤5
然后把面团取出来放在案板上揉搓排气，均匀的分成8份，取一个擀薄成牛舌状，上面均匀的铺满馅料。
步骤6
卷起来，背面收一下口，接口处可以用筷子抹点水，粘的更牢固。
步骤7
正面用小刀划一下，注意不要切断。
步骤8
全部整形完成。
步骤9
放入蒸锅盖上锅盖二次发酵大概十五分钟，这里发酵时间也要根据温度来定。
步骤10
发好后冷水开火，上汽后转中火，蒸18分钟，蒸好后不要着急揭锅盖，焖2分钟再开锅。
步骤11
蒸好的馒头膨松暄软，芝麻香味十足，而且营养丰富。
黑芝麻馒头的烹饪技巧
和面团用的五黑芝麻粉是我买来冲着喝的，没有的话就加入打碎的黑芝麻和面，或者加入黑芝麻糊粉都可以。
©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 2025-09-02 编写，未经授权不得转载！
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