主料：普通面粉适量 酵母粉适量 水适量 馅料:茴香适量 鸡蛋1个 盐适量 芝麻香油适量 食用油适量
步骤1
炒鸡蛋：一个鸡蛋加盐搅散后，锅烧热，放入食用油，再加入蛋液定型后搅散即可
步骤2
茴香清洗干净，沥干水分后，切碎
步骤3
茴香里加一点食用油备用（防止出水）
步骤4
面粉适量，加入酵母水（酵母+水），搅拌成面絮状（偏软一些）
步骤5
揉成光滑的面团醒面10分钟
步骤6
醒好的面团揉成条
步骤7
分成均匀的小剂子，揉圆
步骤8
擀皮（中间后，一圈薄）
步骤9
把炒好晾凉的鸡蛋放入碗里，加盐，香油（茴香本身有咸味，加盐时注意量，要比其他菜少一点盐）
步骤10
把馅拌均匀
步骤11
包包子
步骤12
包好的包子放入蒸锅醒发（发酵时间根据温度和发酵状态确定是否发好，勤观察）
步骤13
发酵好的状态，水开计时蒸8分钟（根据包子大小时间适当增减）
步骤14
蒸好后
步骤15
成品图
茴香鸡蛋馅包子的烹饪技巧
这个方法是根据个人习惯总结的步骤顺序，包子是一次成型的方法，拌馅是到开始包的时候再拌，以免提前拌好可能会出水
©本菜谱的做法由 哲niuniu 2024-07-02 编写，未经授权不得转载！
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