西瓜皮鸡蛋馅饺子

中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。 吃完的西瓜皮别再扔了，去掉最外层的绿衣，晾干可以泡水喝。内层的瓜皮可以，凉拌、热炒、做馅……

步骤1

吃完的西瓜皮不要扔哦！绿皮削干净，红瓤多的也要去掉

步骤2

擦丝，越短越好，太长就得用刀再切一下，放入盐拌匀，盐1个小时后，把西瓜皮放屉布上挤干水份

步骤3

鸡蛋炒熟放凉，加入挤干水的西瓜皮，油，调料（按自己喜欢的口味添加吧），拌均匀

步骤4

处理瓜皮之前先和好面，饧好的面更有劲。取一块面揉匀，揪成小剂子，擀成外面薄中间厚的圆皮

步骤5

包饺子喽！

步骤6

水开后放适量的盐防粘，待盐溶解后下饺子，用勺子轻轻搅拌（民间煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。）。捞一个饺子用手轻轻按一下皮，皮不塌陷迅速弹起就熟啦

步骤7

吃到嘴里有一股西瓜的清香味，清脆爽口

步骤8

吃剩的饺子还可以做抱蛋煎饺

步骤9

两个鸡蛋打散，切一点葱花，准备一勺芝麻

步骤10

饺子煎至金黄，倒入蛋液

步骤11

蛋液渐凝固时撒上葱花、芝麻，蛋液完全凝固后晃动锅子，使蛋液与锅分离。取一个大盘，沿锅边插入，将蛋饺慢慢的滑入盘中

步骤12

撒一点椒盐，淋一勺芝麻酱，喜欢吃辣还可以淋点辣椒油

步骤13

酥酥脆脆，清清爽爽，太好吃啦