山西辣菜

小时候一到冬天新鲜蔬菜少，所以大家会储备蔬菜冬天吃，现在生活条件好了还是会做这个来吃，这就是儿时的味道吧

步骤1

芥菜去皮洗净

步骤2

全部切丝

步骤3

花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用

步骤4

炒锅热油加入芥菜丝，青红椒，花生酱，大葱碎，一点点食盐

步骤5

翻炒均匀即可出锅

步骤6

趁热装罐，放在阴凉处捂一天，可以放一冬天，然后随吃随拌就行

步骤7

炒锅热油，加入花椒炸香

步骤8

取捂了一天的芥菜丝，加少许芝麻，米醋，一点点食盐，泼上热油搅拌均匀即可

步骤9

辣的冲鼻子哦

山西辣菜的烹饪技巧

芥菜不要炒熟，稍微炒一下就好