食材准备；

山药去皮后切成片；

找一个圆盘摆上一圈；

肉糜加姜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀后，码放在山药中间，并留一个圈；

在圈的正中间敲一个鸡蛋；

待蒸锅上汽后，大火蒸20分钟；出锅撒上葱花；

调酱汁：2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖，搅拌均匀，淋在山药肉糜上；

这一道懒人菜就完成了。